Tempe goreng tepung

Sejak bisa bikin tempe sendiri di rumah, skrg giliran belajar masak olahan tempe. Waktu masih di kampung, ditempat langganan makan bakso, penjual bakso juga menyediakan tempe goreng tepung. Enak. Cuman waktu itu sy tidak tertarik untuk belajar membuatnya. Mgk karena sy pikir, ah gampang, kalo pengen tinggal beli aja, ngga usah repot. Lagian tempe di kampung sgt murah dibanding tempe di LN.

Dulu, ibu sy sering menghidangkan aneka olahan tempe buat makan kami di rumah, mulai dari tumis tempe udang, touco, sambal goreng dan masih banyak lagi. Dan, masih dengan pikiran yg kuno, sy malas belajar krn sy pikir, gampang kan, tinggal minta ibu memasaknya kalo pengen. Sekarang, sejak tinggal di rantau, sy mesti mengerjakannya sendiri.

Tempe perdana sy bikin goreng tepung. Sebenarnya pengen bikin sambal goreng tempe, tapi mengingat anak2 masih blm terbiasa dengan masakan pedas, akhirnya sy memilih tempe goreng tepung. Sederhana tapi enak.

Bahan
300 gram tempe segar, ptong tipis agak besar untuk dibuat goreng tepung.
100 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
3 siung bawang putih (kebetulan bawang putih sy agak kecil, maka sy pake 3 siung, kalo yg agak besar, mgk 2 siung udah cukup)
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt merica
1/2 sdt ketumbar bubuk
kencur sedikit (sy ngga punya, jd tidak pake)
air secukupnya (kebetulan punya kaldu ayam, sy pake kaldu ayam)
garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara mengolah
1. Haluskan bawang putih, dan bumbu bubuk lainnya. Meskipun bumbu bubuk tidak perlu dihaluskan lagi,tapi sy tetap mencampurkannya ketika menghaluskan bawang putih dgn blender. Maksudnya spy semua bumbu menyatu.
2. Campur terigu dan tepung beras, tambahkan garam. aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Tambahkan air. Aduk rata. Meskipun sudah diaduk rata, adonan sy lihat masih ada gumpulan tepung, jadi kembali adonan sy blender, biar halus.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas. Bolak balik, jaga jgn sampe gosong.

irisan tempe sblm digoreng

tempe goreng tepung siap dimakan.

Enaknya tempe goreng tepung ini dimakan pake sambal.
Selamat mencoba.