Muffin Vanila

Dulu itu, setiap ke toko buku, saya pasti ke bagian buku masak memasak atau membuat kue-kue (sekarang pun masih begitu). Mencari buku masakan berbahasa  Indonesia memang tidak ada di tmpt saya ini, jadi begitu melihat ada buku masakan berbahasa Inggris, buka-buka sebentar, lalu bayar di kasir. Seperti buku kumpulan resep muffin yang dulu saya beli di toko buku "Shahre Ketab" di Tehran. Sampai dirumah, saya membuka-buka buku tersebut dan melihat bahan-bahan membuat muffin. Ternyata bahan-bahannya agak susah lah saya dapatkan dan.... keluarlah yang namanya malas. Malas mencari tahu, malas mencoba lagi. Hadeuh....

Tapi kok banyak yang cerita soal muffin  ya. Ke toko kue disini pun, ada dijual muffin. Lah, saya penasaran. Lalu bongkar kembali buku-buku resep untuk mencari buku resep muffin. Banyak buku nginap di kardus karena kami sering pindah-pindah rumah. Kalo mesti bongkar kardus, aduhhh..mana kardusnya tidak ditandai lagi..Ya sudah, akhirnya saya pun mencari resep muffin di internet. Ketemu resep muffin dari blog Ricke ordinary kitchen. Setelah mencoba satu resep, saya jatuh cinta pada muffin ini. Apalagi pertama coba berhasil. Ternyata bikinnya gampang, ngga pake mixer, cukup kocok dengan spatula aja. 

Ini resep muffin Vanila yang saya adaptasi dari blognya Ricke Ordinary Kitchen

Bahan

200 gram terigu protein sedang (saya pake tepung terigu biasa)

1 sdm baking powder

½ sdt baking soda (optinal)

125 gram gula pasir

100 grm butter/margarine leleh

¼ sdt essen vanila

1 butir telur kocok

150 ml susu cari tawar

50 gram choco chips, bisa diganti kismis atau keju (saya ngga pake)

Caranya

1. Panaskan oven, saya pake suhu 180 derajat C.
2. Campur bahan kering dan aduk rata : terigu, gula, baking powder, baking soda.
3. Dalam wadah lain, campur bahan basah : mentega, essen vanila, telur dan susu. Aduk rata, tuangin ke bahan kering.
4. Aduk rata dengan whisker atau spatula karet. Cukup sampai adonan tepungnya moist dan bertekstur kayak lumpur.
5. Tuang ke paper cup ½ bagian cup.
6. Oven 20-30

Selamat mencoba.